虾青素又称虾黄素、虾黄素,是一种酮类或类胡萝卜素。呈粉红色,溶于脂,不溶于水,溶于有机溶剂。它广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟类、一些藻类、真菌等生物体中。作为一种非维生素a类胡萝卜素,虾青素在动物体内不能转化为维生素A,但具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用。它具有更高的猝灭单线态氧和捕获自由基的能力β-胡萝卜素比维生素E高10倍以上,强100倍以上。人们也称其为“超级维生素E”。虾青素因其抗氧化、着色和增强免疫力而被广泛认可。
1、主要用作鱼类(三文鱼、鲟鱼、虹鳟、红鲷鱼等)、虾蟹等甲壳类及家禽的饲料添加剂。2、作为水产养殖动物的着色剂,可使水生动物呈现鲜艳的色彩,使其更具观赏性;3、在家禽饲料中添加虾青素,可以增加蛋黄色素的含量;4、提高蛋鸡产蛋率,促进蛋鸡健康。5、虾青素在防治鱼、虾、蟹、禽类疾病方面具有与人相同的作用。它可以提高免疫力和存活率。它对其正常生长、健康繁殖、成活率和繁殖率起着重要作用。虾青素还可以增加鱼的风味,可以直接作为前体化合物形成鲑鱼食物的风味,还可以促进脂肪酸或其他脂质前体转化为鲑鱼风味化合物。
储存在 30º C 以下的干燥条件下,远离阳光。开封后,应单独存放。
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